お食事

炙りのこだわり

炙りは五感を刺激する究極の調理法

「自分が食べたい物しか置かない」という信念で揃えた食材は、毎朝あちこちの市場をまわり、その日一番状態の良い物しか仕入れない徹底ぶり。

他店では中々お目にかかれない超巨大な牡蠣やサザエ、あこうや甘鯛などの高級魚、時には信頼する業者から特別に仕入れた和牛の希少部位がメニューに並ぶことも。

そんな極上の素材を、余計なことはせずにシンプルに炙りでいただくのが磯銀流。

食材の焼ける香りや音、自分で焼くワクワク感。みんなでわいわい言いながら食べる焼きたて熱々の炙りは格別の旨さです。

あこうや甘鯛の炙り焼き
干物
干物のこだわり

魚の扱いに長けた和の職人ならではの逸品

干物と言えばアジやサバが有名ですが、磯銀では市場で仕入れた旬の魚を店主自ら仕込む自家製なので、定番ものから普段干物には使わない魚まで、常時10種類以上の豊富な品揃え。

試行錯誤の末にたどり着いた干物に最適な濃度の塩水に魚を漬け込んでから干すことで、魚本来の旨味を最大限引き出しています。

口の中に入れた瞬間に広がる旨味と弾ける脂は自家製だからこそ。
ぜひここでしか味わえない干物をお召し上がり下さい。

調味料のこだわり

店主がその美味しさに惚れ込んだ調味料の数々

醤油は富山から直送した少し甘めの黒醤油と、島根の白醤油の2種をご用意。

黒醤油はお造り、白醤油は炙った貝や揚げ物に使って頂くと、料理の味わいが劇的にアップします。

その他にも、塩は季節に合わせてオリジナルでブレンドしたり、ワサビも数種類を混ぜ合わせ香り・辛みを際立たせるなどして使用しています。

美味しいものをより美味しくいただくために、磯銀では調味料も一切妥協は致しません。

富山の黒醤油と島根の白醤油

炙り

炙り盛りあわせ(海鮮・肉・野菜の盛り合わせ) 2,620円

海鮮

名物・特大貝の炙り(ハマグリ・サザエ・カキなど、内容は日替わり) 時価
自家製干物(サバ・甘鯛・するめいかなど、内容は日替わり) 1,000円~
えいひれ 440円
ホタテ貝柱バター焼き 850円
本日のお魚塩焼き串 750円~

特選和牛の炙り(内容は日替わり) 1,000円~
厚切り上タン(数量限定) 900円
豚バラ<特製ダレor塩> 650円
わさびトントロ 650円
厚切り牛タン 800円
ソーセージ(5本) 530円
鶏ももごろごろ焼き<特製ダレor塩> 650円

 

その日の和牛

厚切りミスジ(北海道産) 1,100円
特上ロース(長野県産) 1,800円
赤身(長崎県産) 1,320円
厚切りはねした(滋賀県産) 1,850円
その日の和牛
※その日の和牛は日毎に変わります

 

野菜

トロトロ白ネギ焼き 440円
玉ねぎ焼き 420円
肉厚しいたけ 550円
サクサク長芋焼き 530円
トマトガーリック焼き 530円

造り

ちょこっと三種盛 1,100円
薄造り三種盛 1,600円

※単品 800円~

おまかせ五種盛 2,800円

サラダ

豆富と韓国海苔の葱サラダ 830円
本日のカルパッチョ 980円
生ハムシーザーサラダ 980円
自家製焼豚サラダ 950円
グリーンサラダ 600円

酒のあて

キュウリ一本漬け 420円
セロリ浅漬け 420円
トマトスライス 500円

逸品

かにみそ 750円
漬物盛り合わせ 680円
お酒がすすむ愉快な仲間たち 880円
ハニーナッツ 550円
あま~いたまご焼き 550円
まぐろアボカドわさび醤油 860円
まぐろユッケ 980円
牛すじどて煮 700円
だし巻き卵 550円
牛タンやわらか煮 750円
本日のお魚あら煮 1,100円

揚げ物

白エビ素揚げ 700円
たこの天ぷら 880円
キスの天ぷら 880円
鶏の天ぷら 780円
海老の天ぷら<天つゆor塩> 980円

締め

磯銀ラーメン(1日5食限定) 900円
本日の釜飯(生米から炊く為30分お時間いただきます) 1100円
だし茶漬け(梅・海苔・鮭) 530円
エビチャーハン 980円
ごはんセット(白ご飯・みそ汁・漬物) 420円
たまごかけごはん 420円
そうめんorにゅうめん 550円
さぬきうどん<温or冷> 720円

デザート

今月のアイスクリーム 350円
上記のほか、本日のおすすめメニューも多数ご用意しております。
※表示価格は全て税込となります。